Crème Caramel Grand-Mère
Un dessert classique et réconfortant, la crème caramel de grand-mère est préparée avec des ingrédients simples et authentiques pour une texture à la fois ferme et fondante.
Portions: 6 ramequins
Calories: 210kcal
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Ramequins
- Plat pour bain-marie
Ingrédients
Caramel
- 100 g sucre
- 3 cl eau
Crème
- 500 ml lait entier
- 4 œufs frais
- 100 g sucre
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Instructions
- Préparer le caramel : faire chauffer le sucre avec l’eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtention d’une couleur dorée. Verser immédiatement dans les ramequins.
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser hors du feu.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer progressivement le lait chaud tout en remuant.
- Verser la préparation dans les ramequins sur le caramel.
- Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Notes
Variante : ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel pour une version au beurre salé.