Soupe aux Choux Verts
Une soupe réconfortante et nutritive à base de chou vert, riche en vitamines et idéale pour les journées froides.
Portions: 4 personnes
Calories: 200kcal
Equipment
- Marmite
Ingrédients
- 1 petit Chou vert finement émincé
- 3 moyennes Carottes en rondelles
- 2 grandes Pommes de terre en cubes
- 2 Oignons hachés finement
- 2 Gousses d’ail écrasées
- 1.5 L Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Laurier selon le goût
Instructions
- Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, et faire suer quelques minutes.
- Intégrer le chou vert, puis verser le bouillon chaud.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le laurier.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Servir chaud avec un filet d’huile d’olive ou du pain complet grillé.
Notes
Blanchir le chou pendant 2 minutes avant de l’intégrer pour le rendre plus digeste. Vous pouvez également mixer partiellement la soupe pour une texture plus veloutée.