Tartiflette Savoyarde
La tartiflette est un plat emblématique de la cuisine savoyarde, célèbre pour son mélange de pommes de terre fondantes, de lardons fumés et de fromage reblochon gratiné.
Portions: 4 personnes
Calories: 750kcal
Cost: Moyen
Equipment
- Plat à gratin
- Four
- Poêle
Ingrédients
Base de la tartiflette
- 1.5 kg pommes de terre de type Charlotte ou Ratte
- 200 g lardons fumés
- 1 oignon finement émincé
- 10 cl vin blanc sec optionnel
- 20 cl crème fraîche épaisse
Fromage
- 1 reblochon coupé en deux dans l'épaisseur
Assaisonnement
- sel selon goût
- poivre selon goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Déglacez avec le vin blanc (optionnel) et laissez réduire.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez les lardons et la crème fraîche.
- Disposez le reblochon coupé en deux, croûte vers le haut.
- Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
Notes
Si vous ne trouvez pas de reblochon, vous pouvez utiliser du Munster, du Saint-Nectaire ou de la Tomme de Savoie.